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簡單敘述下高剪切乳化罐的原理及作用

  • 發布日期:2021-11-16      瀏覽次數:344
    •   高剪切乳化罐其實簡單的來說可以稱為固定式的乳化機,由均質攪拌器、中心攪拌具有的特點相輔相成,組合成好的攪拌方式,以達到混合制品。采取抽取真空的方式,使所生產的物料在攪拌混合過程中避免了與空氣接觸,并不再混入氣泡,從而保證可制造出富有光澤、細膩及延展性良好的產品。
        它是一種三個同軸攪拌混合器,適用于穩定均質乳化,產生的顆粒非常小,乳化質量取決于在準備階段顆粒是如何被散布的,顆粒越小,聚集到表面上的趨勢越弱,因而乳化被破壞的機會越小。依靠反轉葉片的混合動作,均質和真空狀態的處理條件下,獲取高質量的乳化混合效果。廣泛適用于食用油類、粉類、糖類等原輔料的乳化混合,某些涂料、油漆乳化分散也使用乳化罐,尤其適用于某些難溶膠狀類添加劑,如CMC、黃原膠等。
       

      高剪切乳化罐

       

        原理:離心式高速乳化頭在工作時可產生巨大的旋轉吸力,將轉子正上方的物料旋轉著吸下,然后高速拋向定子,經過轉定子間的高速剪切、碰撞、粉碎后,物料匯集至出口而噴出。同時罐底防渦流擋板將旋轉力轉化為上下翻騰力,從而使罐內物料混合均勻,防止粉料在液面堆積聚團,而達到水合乳化的目的。
        高剪切乳化罐可對物料進行高速混合、分散、乳化等主要作用,使兩種或多種物料相互分散、混合而達到均勻狀態的操作。
        混合作用:2800rpm的轉速能使物料充分的混合,既能提高物料的混合質量又能加快生產效率。
        分散作用:分散是指將多種分布不均勻的粒子混合至分布均勻的過程,分散和乳化的定義非常相似。分散后的物料會比混合后的物料穩定性高很多。物料在分散過程中粒子會被剪切成更小的微粒,所以并不是所有物料都適合采用分散工藝。
        乳化作用:乳化作用大多是用兩種不相溶的液體中,比如說油和水,油和水在自然情況下是不能融合在一起的,這時就需要用到高剪切乳化罐或乳化劑的作用下,通過乳化,油和水能混合成一種乳狀液的穩定狀態。
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